沖縄

＊　エール風沖縄そば　＊

沖縄県で、もっともポピュラーな沖縄そば。

スープは豚骨とカツオダシが使われます。

具は豚の三枚肉とカマボコ、薬味としてショウガやネギが添えられています。

エール献立は、だしはカツオダシ、麺はきしめん、

具は柔らかい焼豚、かまぼこ・刻み漬物・紅生姜を添えました＾＾

（麺と具を別盛りにしてほしい方もおりますので、分けて提供しています。）

きしめんを喜ぶ方が多く、ズズズズッ！っと美味しそうに召し上がって

下さいました。

＊　人参しりしり　＊

「しりしり」というのは千切りという意味で、沖縄方言です。

エール献立は、千切りの人参を卵とツナで炒めます。

人参を油で炒めることにより、カロテンの吸収率が上がります。

千切り人参を使うので食べ易いと大好評＾＾

＊　もずく酢　＊

＊　パインアップル　＊

 

食事前のユニットでは、

「今日の献立は沖縄の郷土料理なんですよ＾＾」

『へぇ～そうけ～』

「人参しりしり。。。しりしり知ってる～？」

『知らーん。なんでぇ～？』

「あのね。。。」

親しみのある敬語で、材料やメニューについて職員が、

お食事をよりワクワクさせる情報をお届けしました。

 

どんなメニューなのか興味を持って頂くと、食事がより楽しくなります。

ご入居者様の方にとって、食事は生活の原動力。

この日のメニューが楽しみ！と言って頂ける食事を目指します。

 

次回は青森県を予定しております。お楽しみに^^

2014年５月30日