熊本県☆郷土料理

ご入居者様にとってお食事は大きな楽しみの一つです。

毎月３０日の開設祝い日に、安全に美味しく食べられるレシピにアレンジした

「郷土料理（ご当地グルメ）」を提供し、全国各地のお料理を提供していおります。

本日の昼食は、熊本県の郷土料理です。

＊　菜飯　＊

＊　若鶏の包み焼き　＊

＊　なすとピーマンのひこずり　＊

＊　座禅豆　＊

＊　フルーツポンチ　＊

◆【菜飯】

阿蘇地区で有名な「阿蘇高菜漬け」を使った郷土料理。

香ばしいごま油ときざんだ高菜漬けの相性はバツグン！

薄口醤油とみりんでやさしい味に仕上げました＾＾

◆【なすとピーマンのひこずり】

熊本弁“ひこずる”から名づけられた郷土料理

“ひこずる”=“ひきずる”ように味噌をこすって

旬の野菜を炒めてつくる味噌油炒めです！

◆【座禅豆】

修行僧が座禅をする前に、頻尿の症状を軽減するとされている

大豆を食べたことから、名前が付いたとされています。

昆布と柔らかくした大豆を甘じょっぱく仕上げました。

次回は徳島県を予定しております。お楽しみに☆

2015年9月30日

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