郷土料理

群馬

＊　おっきりこみ風うどん(味噌味）　＊

＊　かぼちゃコロッケ　＊

＊　青梗菜の胡麻和え　＊

＊　フルーツミックス（オレンジ＆白桃）　＊

◆【おっきりこみ風うどん】

「おっきりこみ」というユニークな名前は、さまざまな野菜を「切り」こんで作ること

から呼ばれ、粉食文化の群馬県ならではの献立です。身体を心から温めてくれるこの

料理は、お袋の味として寒い冬に欠かすことがものだそうです。

季節の野菜がたっぷり入った汁の中に、麺を切っては入れ、切っては入れと作られる

のでおっきりこみと呼ばれるようになりました。

普通のうどんより汁がとろっとしていて、麺の幅が広いのが特徴です。

本来は幅の広いうどんで作る煮込みうどんですが、

今回は「おっきりこみ風うどん」として、普通のうどん麺を使用し、

味噌ベースで提供しました。

給食委員会で献立を検討し、「醤油味」か「味噌味」のどちらにするか

委員会に諮った結果、味噌味の提供に決まりました。

ほうとうみたいで美味しい。と喜んで頂きました＾＾

社会福祉法人光珠福祉会